|
|
Gegrilde Rollade Met Mandarijnen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Sinaasappelmarmelade
400 gr varkensrollade
5 - 6 verse mandarijnen of 1 blik mandarijnen op lichte siroop (225 gr)
10 gr boter of margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De grill voorverwarmen. De marmelade verwarmen op laag vuur, zodat deze iets dunner wordt. De rollade in de lengte aan het spit steken. Wanneer men geen ronddraaiend spit heeft, kan de rollade ook gegrilleerd worden op een rooster. In dit geval moet het vlees regelmatig worden gekeerd om gelijkmatig bruin te worden. De rollade bestrijken met sinaasappelmarmelade.
Het draaispit met de rollade eraan in de grill bevestigen. (Wanneer een rooster wordt gebruikt, dit op de middelste richel onder de grill scuiven). Een braadslede onder het vlees schuiven om het uitlopende vleessap op te vangen. De grilleertijd van varkensrollade bedraagt ca 40 minuten. Het vlees tijdens het grilleren enkele malen met het vleessap bestrijken.
Verse mandarijnen pellen, de vliesjes zorgvuldig verwijderen, mandarijnen uit blik laten uitlekken.
Enkele minuten voor het einde van de grilleertijd de boter of margarine verhitten, hierin de mandarijnen verwarmen en het opgevangen vleessap toevoegen. Ten slotte 2 eetlepels sinaasappelmarmelade door de mandarijnensaus roeren.
De rollade opdienen met de saus.
|
|
|